自家煮意…番薯蜆蒸水蛋 材料 : 番薯蜆 1斤 雞蛋 …

自家煮意…番薯蜆蒸水蛋

材料 :
番薯蜆 1斤
雞蛋 3隻
水 約100亳升
鹽 約1.5茶匙

做法 :

1. 番薯蜆以淡鹽水(清水加上1茶匙鹽)浸養約30分鐘讓其吐出藏沙。

2. 燒滾水,放入蜆蒸約5分鐘至開口半熟。

3. 雞蛋打勻成蛋漿,加入煮過的凍開水(比例為1:1.5,即1份蛋漿加1.5份水)拌勻,以簁隔去蛋渣備用。

4. 將蜆在盤內排好,倒入蛋液至蓋過約2/3蜆身,以微波爐保鮮紙蓋頂包著,放入鑊蒸約10分鐘,最好在入鑊後4-5分鐘起蓋散一下熱氣再蒸,這樣可減少水蛋起泡孔的機會,待蛋漿熟透凝結後,取出洒上蔥花裝飾,完成。

自家煮意…番薯蜆蒸水蛋

材料 :
番薯蜆 1斤
雞蛋 3隻
水 約100亳升
鹽 約1.5茶匙

做法 :

1. 番薯蜆以淡鹽水(清水加上1茶匙鹽)浸養約30分鐘讓其吐出藏沙。

2. 燒滾水,放入蜆蒸約5分鐘至開口半熟。

3. 雞蛋打勻成蛋漿,加入煮過的凍開水(比例為1:1.5,即1份蛋漿加1.5份水)拌勻,以簁隔去蛋渣備用。

4. 將蜆在盤內排好,倒入蛋液至蓋過約2/3蜆身,以微波爐保鮮紙蓋頂包著,放入鑊蒸約10分鐘,最好在入鑊後4-5分鐘起蓋散一下熱氣再蒸,這樣可減少水蛋起泡孔的機會,待蛋漿熟透凝結後,取出洒上蔥花裝飾,完成。

#自家煮意
#番薯蜆
#蒸水蛋
#花甲蒸水蛋
#古家私房菜

#instagood #like4like #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger







Source

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *